3 dl víz

2.5 dkg élesztő

1.5 dl tej

1 teáskanál só

1 teáskanál cukor

1 kg sertéslapocka

2 közepes fej vöröshagyma (apróra vágva)

4-5 gerezdfokhagyma (kis fej, apróra vágva)

2 db paradicsom (négy felé vágva)

2 közepes db paprika (hosszában félbevágva)

2 ek disznózsír

2 ekpirospaprika

só, bors, kömény

ízlés szerint babérlevél, majoranna, csípős paprika

A tejet langyosítsd meg, keverd hozzá a cukrot, és morzsold bele az élesztőt. Futtasd fel, azaz várd meg, míg körülbelül 10 perc alatt megemelkedik, és habos lesz. A lisztet szitáld át, majd add hozzá a sót, és több részletben a vizet. A liszt minőségétől függ, hogy kell-e bele mind. Jól dolgozd össze a tésztát. Akkor jó, ha közepesen kemény, fényes, és lejön a kezedről. Takard le, és keleszd körülbelül egy órán át.

Amikor a duplájára nő, tedd át lisztezett felületre, gyúrd át, és formázz belőle két bucit. Rakd őket egy tepsibe, és keleszd még 15-20 percig. Előmelegített sütőben süsd meg 200 fokon 25-30 perc alatt. Amikor kihűl, vágd ketté. Mielőtt belemernéd a levest, kapard ki a belsejét.

A pörköltet a korábbi sertéspörkölt recept alapján készítettük.